令你垂涎三尺的匈牙利特色美食

更新时间:2016-12-08 17:56    文章字体大小: | |
内容提要:匈牙利位于欧洲中部,由蓝色多瑙河一切为二,划分成了东西两部。据说,匈牙利人的远祖匈人,极有可能就是马背上东征西战所向披靡让汉族皇帝为之头疼了几个朝代的匈奴人。那么大块吃肉大碗喝酒的场景和非常像蒙古人那达慕大会的匈牙利城堡节就不会让你太过惊奇

令你垂涎三尺的匈牙利特色美食

 

匈牙利位于欧洲中部,由蓝色多瑙河一切为二,划分成了东西两部。据说,匈牙利人的远祖匈人,极有可能就是马背上东征西战所向披靡让汉族皇帝为之头疼了几个朝代的匈奴人。那么大块吃肉大碗喝酒的场景和非常像蒙古人那达慕大会的匈牙利城堡节就不会让你太过惊奇了。

 

令你垂涎三尺的匈牙利特色美食

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红椒香肠

 

匈牙利人非常爱吃辣,面包都撒辣椒面吃。不过他们离不开的事辣椒这种食材,至于辣度,要求并不太高。红椒香肠是匈牙利布达佩斯的特产,在著名的中央大市场满目都是这种烟熏腊肠。
 

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牛肉汤

 

土豆炖牛肉是国内家常到不能再家常的菜,但在匈牙利可不那么简单,炖法是差不多,但程度是国菜级别的。说起来还是游牧民族大锅炖肉的遗风,在经过土耳其帝国的入侵之后,又添上了必然不可少的番茄和辣椒。

 

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鱼汤

 

匈牙利物产虽说不太丰厚,但河产还是足够应付需求的,穿过境内的提萨河和多瑙河出产种类繁多的河鱼,不拘什么鱼,只要拿来乱炖一锅,出锅撒上一层辣椒面,就是著名的匈牙利主菜:鱼汤。他们的圣诞大餐里必须有鱼,而且是用不少于5种鱼炖制而成鱼汤,也是取类似我们“年年有余”的吉祥意思。

 

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辣肉卷

 

卷心菜包上猪肉,在油锅里过熟,撒上辣椒面,带点布达佩斯的魔幻色彩,也是圣诞必备。

 

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甜薄饼

 

匈牙利式可丽饼,带着朗姆酒的清香和巧克力酱的香甜。

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烟囱卷

 

特制面包穿在一根圆棍上,架在火炉子上烤肉串似的转着烤,边烤边刷上巧克力酱、蜂蜜、炼乳,烤到皮光水滑的样子,吃的时候就一圈一圈剥着吃,里面也夹杂着巧克力干果馅料,外脆内绵,香糯可口。

 

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大炖肉

 

羊肉、牛肉、鸡肉、鱼、猪肉、野物肉类等配上洋葱和红椒粉炖出来,天大地大的整锅摆着卖,香料用的较重,深受土耳其影响的风格。

 

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油饼

 

匈牙利油饼和北方大油饼非常像,只不过他们还会撒上奶酪、肉类、辣椒酱、番茄片,做成披萨的吃法。

 

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Gyros

 

本意是螺旋仪,如果指的是食物,就表示了面饼卷肉卷菜的卷巴方式,很多欧洲国家都有类似吃法。比如荷兰、希腊、墨西哥。

 

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