匈牙利的生活

更新时间:2013-09-10 16:07    查看:次    文章字体大小: | |
内容提要:匈牙利是进入东欧的门户,而布达佩斯可以说是门上的锁。这个素有“多瑙明珠”美誉的城市甚至被喜欢热闹的法国人评为世界上最安静的首都之一。
  匈牙利是进入东欧的门户,而布达佩斯可以说是门上的锁。这个素有“多瑙明珠”美誉的城市甚至被喜欢热闹的法国人评为世界上最安静的首都之一。
  布达和佩斯原本是两个独立的城市,多瑙河的西岸是布达,东岸是佩斯,这两座城市原先隔河相望,后经过几个世纪的经营,两城逐渐成为一体,于1873年合为一座城市,称为布达佩斯。横跨于多瑙河上的九座桥梁把布达和佩斯紧紧相连,然而,历史形成的迥异风格让两者至今仍在演绎双城故事的现实生活版。

  匈牙利拥有丰富的温泉资源,仅布达佩斯就有温泉多达120多个,18世纪,罗马人和土耳其人的入侵带来了洗澡文化,使这里几百年来一直热汽腾腾,而且匈牙利人还将温泉与泳池相结合,让泡温泉演变成为当地人生活的一部分。当地人把温泉池当作他们重要的社交场所,下棋、聊天、看书,甚至是睡觉,匈牙利人都想泡在泉水里解决,就连许多艺术家、政治家、作家等也经常在这里出没。布达佩斯的温泉价格一般是400——1500弗林,而且按小时收费,有趣的是,没有泡足时间的可以按比例退回相应的金额。
 
  美丽的多瑙河在布达佩斯穿城而过,分隔开布达与佩斯两个城区,也隔开了两种文化。由于许多别具特色的建筑分别设立于沿河两岸,乘游船欣赏岸上风光就成了最轻松、最惬意的事情了。强烈建议在傍晚时分登船,随着夜幕的降临,多瑙河畔的万家灯火映照在水面上,更显璀璨夺目。船由伊丽莎白桥旁的七号码头出发,沿途可以浏览布达城堡山上的皇宫、渔人堡、马加什教堂、横跨布达与佩斯间九座桥中的六座(阿尔帕德桥、玛尔吉特桥、链子桥、伊丽莎白桥、自由桥、裴多菲桥)、老城教堂、音乐厅、国会大厦等建筑。
 
  虽然说,与布达佩斯仅有3个小时车程的维也纳才是人们心目中的音乐之都,但许多维也纳人也经常跑到这里来欣赏艺术表演,不仅因为这里的艺术水准高,门票也相对来说便宜很多,而且临近开演的时候还会有额外的折扣。最省心的办法是到瓦茨大街,那里到处是前来观光购物的人,票贩子也夹杂在其中向路人兜售。位于安德拉希大街的国家歌剧院最好能去参观一下,这幢建筑是大街上最华美的。赢得了匈牙利人的心的茜茜公主是这个歌剧院的常客,人们甚至会告诉你她偏爱舞台左手边的二楼包厢,而她的丈夫弗兰茨正是剧院的捐赠者。
 

中国风:匈牙利生活中透出了东方味

  “亚洲,我们的故乡,我们过去的祖国。”著名匈牙利诗人裴多菲在他的叙事史诗中,曾这样表述匈牙利人的东方情结。多年来,关于匈牙利民族的起源一直是史学界悬而未决的话题。尽管身处欧洲,但匈牙利人身上的东方气质却给每个来到这里的人留下深刻印象。
 
 

  在匈牙利,拥有黑色直发、黑色瞳孔以及偏深肤色的漂亮女郎很常见。从背后看,时常会把她们错当成亚洲人。当然,也有很多匈牙利人金发碧眼、鼻梁高挺,是典型的欧洲白人长相。这种相貌上的多样化,源于匈牙利人和周围民族的长期融合。

  不少匈牙利人谈到历史话题时,都认同自己的祖先来自东方,是地地道道的游牧民族。欧洲许多语言中的“匈牙利”一词,是由“匈奴”演化而成的。据说当年正是匈奴大单于阿提拉带领子民,以今天的匈牙利为中心建立起了庞大帝国。时至今日,“阿提拉”仍是匈牙利男子的常用名,就像美国名字中的“约翰”一样。布达佩斯安德拉士大街最东端的英雄广场中央,耸立着36米高的柱形千年纪念碑。碑座上有7位驰骋在马背上的勇士,代表的正是匈牙利祖先最早的7个部落。其装束明显具有东方游牧民族“胡服骑射”的特点。
 
 
  在饮食上,中国人比西方人口味重,因此很多人出国吃不惯西餐,但这种困扰在匈牙利会减少很多。尽管这里餐馆的正餐依然遵从着“开胃菜、汤、主菜、甜点”的西餐程序,但其内容却与中国北方菜颇为相似。就是著名的匈牙利国菜———土豆烧牛肉。这道菜的传统做法是在草地上支起架子,将大锅吊在架子上,下面点起篝火,将牛肉、土豆、面疙瘩加上辣椒粉、香叶等调料放在一起煮。到匈牙利的中国游客也非常喜欢这道菜,认为其口味很有东方感觉。

  其实,匈牙利人东方式的烹调手艺还体现在放作料上。一般的欧洲人是在菜上桌后再撒调料或蘸酱,而匈牙利人却和亚洲人一样,喜欢在烹调过程中加料。记者在布达佩斯吃过一次正宗的烤鱼,那鲜美浓厚的味道,至今让人回味无穷。匈餐与中餐最大的不同在于肉多菜少,而这个习惯正是源于过去长期的游牧生活。当地还有一种传统民居,其房屋呈正方形,整体形状与帐篷很相似,应该也与游牧历史有关。
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